كشور ما هم اكنون بيش از 70 ميليون نفر جمعيت دارد كه پيش بيني مي شود اين جمعيت تا سال 1410 به 100 ميليون نفر برسد. با افزايش روز افزون جمعيت و تغيير الگوي مصرف، مسئله غذا در آينده نزديك يكي از مهمترين مسائل كشور خواهد بود و آنچه بيش از همه بحراني خواهد بود مسئله كمبود پروتيين مي باشد. كيتوسان به عنوان يك ماده غذايي از سال هاي 1995 و 1983 به ترتيب در كشورهايي مثل كره و ژاپن مصرف مي شود. افزايش تقاضاي مصرف كنندگان براي غذاهايي با كيفيت بالا و از نظر بيولوژيكي سالم به همراه فراواني نسبي آن باعث شده است كه محققين و مراكز صنعتي زيادي توجه خود را روي اين بيوپليمر متمركز كنند. هدف از اين طرح سنتز نانو ذرات كيتوسان به روش زيستي و كاربرد آن به صورت نانو پوشش در افزايش عمر پس از برداشت قارچ خوراكي مي باشد.

در اين اختراع ، براي اولين بار قطعه تك زنجيره اي از نواحي متغير آنتي بادي (scFv) با استفاده از روش نمايش ريبوزوم(ribosome display) سنتز شد كه مي تواند علاوه بر آنتي ژن نوتركيب ، پروتئين CD133 ي سطح سلول هاي سرطاني را نيز تشخيص دهد. مهمتر آنكه اين آنتي بادي بر عليه اپيتوپ فاقد گليكوزيلاسيون از CD133 سنتز شده است و معايب آنتي بادي هاي پيشين را ندارد. از آنجاييكه تعداد سلول هاي بنيادي سرطان (CSC) در تومور جامد اندك است ، وجود يك scFv كارآمد ، داراي حساسيت و اختصاصيت بالا بر عليه CD133 ي موجود بر روي سطح CSCها ، مي تواند به عنوان يك ابزار ساده ، سريع و اقتصادي براي تشخيص و جداسازي CSCها در مجموعه ي گسترده اي از سرطانها بكار رود . همچنين با توجه به مقاومت CSCها در برابر شيمي درماني ،اين scFv مي تواند به طور بالقوه به عنوان يك استراتژي اميدوار كننده براي مطالعات دارويي هدفمند براي درمان سرطان هاي مختلف مورد استفاده قرار گيرد.